dos ricos para os pobres, das selvas, a costa, os Andes, o planalto e os imigrantes da Europa, China, Japão e África, todos eles estão vivendo, trabalhando e mais importante comer juntos em um maravilhoso, barulhento, o caos inevitável tão vivas como o país que o rodeia. No meu tempo de vida em Lima cheguei a amá-la como eu vos amei a apenas algumas outras cidades e encontrei apenas um problema - a fome. Eu só não tem o suficiente de manhã it.Most eu atravessar a rua na frente da minha casa e siga para o pequeno carrinho de comida de duas rodas na esquina. Lá eu pediria um sanduíche simples de abacate e um copo de quinoa con manzana, uma bebida grossa, quente feito do antigo Andina grãos como quinoa (agora está ganhando popularidade como um alimento saudável e em NASA'a vistas como parte de astronautas dietas ) e puré de maçã por menos de um dólar. Após diálogos manhã muito limitado, eu ficaria, mastigar o que podem ser as melhores abacates no planeta e planejar cuidadosamente o meu dia em torno de onde eo que eu queria eat.I chegou em Lima alegremente ignorante do que o mundo da comida tinha falado para anos, mas levou apenas alguns dias para mergulho meu dedo do pé na piscina de potenciais delícias culinárias, sorrir e, em seguida, cisne de mergulho em uma paixão que vai ficar comigo para o resto da minha life.Even uma lista básica das influências históricas que fazem a cozinha peruana é uma jornada exaustiva mundial, o império inca unidos partes enormes do continente sul-americano e suas comunicações estendido ainda mais, alguns dizem que a culturas tão longe como o México. Assim, eles reuniram uma enorme variedade de sabores e hábitos alimentares dos alimentos selva coloridos, as dietas ricas em batatas andinos (Peru é o lar ancestral da batata e possui cerca de 2000 variedades) e as montanhas de marisco fresco presenteado pelo Humboldt passagem de corrente - e o ceviche infame. (Ceviche é o melhor prato peruano conhecido, perfeito em sua simplicidade - peixe fresco cortado em pequenos mandris e "cozinhado" apenas por um molho de limão e pimenta misturado com lascas de cebola e servido com batata-doce e milho torrado peruana.) Mais tarde veio os espanhóis e sua cozinha, em si, com uma história longa e variada, e no século 19, uma onda de novos sabores chegou com os imigrantes italianos, trabalhadores chineses e japoneses e slaves.While Africano é possível comer o seu caminho em torno de Peru em Lima sozinho, com restaurantes e bancas de mercado que representam todas as regiões do país, nada vai bater movendo-se e tentá-lo localmente - para não falar que será consideravelmente mais barato, comida parece diminuir no preço exponencialmente à medida que se afastam dos centros turísticos. Lima, no entanto, o melhor lugar para comer ceviche e provar o agora infinitas variedades desse prato clássico em restaurantes de topo finais dirigidos por chefs famosos ou uma pequena jóia, completo com mesas de plástico e menus impressos em papel em uma das cidades costeiras do sul da cidade (Basta perguntar ao redor, você vai ficar sem fim de sugestões sobre onde ir - o melhor ceviche de ser um dos temas mais debatidos em Lima Tente: Pescarte em Barranco - céu para ambos os pratos clássicos e inovações impressionantes e um. menus dos meus favoritos na cidade, Pez Amigos em Miraflores, um ícone de bairro bem-amado que mais vibra hora do almoço com conversa alegre e comida espetacular, ou ir até San Bartolo - cerca de 40 min do Sul - e pedir para o melhor cevicheria - você não vai se decepcionar). Em Lima você também vai encontrar a maior concentração de Chifas, restaurantes que servem uma variedade espetacular de comida chinesa, alguns reconhecível para os comedores regulares de comida em outros lugares, outros completamente peruanos - o mais comum é o arroz chaufa, um arroz frito com um flair peruana. (Tente Chifa União em Barranco por sua arroz chaufa especial -. Sitr arroz frito com frutos do mar) Também a não perder em Lima é o mais novo cozinha peruana - Nikkei - a mistura nipo-peruano mais famoso para o Tiradito - semelhante ao ceviche, mas com o peixe cortado em rodelas finas e planas, sem a cebola e, muitas vezes temperado com um diferente ají (pimenta). Também a não perder são os pratos criollo (nacionais), os padrões da culinária peruana com uma mistura de tudo - andinos, Europeu, Africano e Asiático. O mais famoso é o Lomo saltado, um amigo de carne celeuma, e alguns outros favoritos: ají de gallina (um molho de creme de frango) tacu-tacu montado (arroz frito em forma em um log, coberto com um ovo e servido com um corte fino de bife) e arroz con pato (arroz com pesto de manjericão servido com pato). Estes são os melhores amostrado como parte da rotina diária do almoço, onde os restaurantes oferecem um menu, uma versão mais barata de seu cardápio habitual, onde você vai ter uma entrada, prato principal e uma bebida por cerca S./10 (EUA US $ 3) (Tente Cortez em Miraflores . durante uma das minhas favoritas lomo saltado) O outro criollo clássico é anticuchos - kebabs de carne bovina coração servido com milho peruano e batata-doce. Tio Marios em Barranco é um grande antigo bastian de anticuchos e não se esqueça de obter algumas Picarones para a sobremesa - doce de batata frita e donuts com uma abóbora escuro molho doce aromatizada com cravo e experiência cinnamon.To o melhor do resto do país em Lima, você precisa fazer alguma investigação, fazer algumas Limenos sobre suas huariques favoritos - pequenos tesouros de bairro que todo mundo tem uma lista e pode nomear o melhor lugar para ir a não importa o prato que é que você está procurando listas for.The que pode ser feito de comida para tentar experiências de sabor não perder são praticamente infinitas, mas a verdadeira beleza da cozinha peruana é que há algo excepcional disponíveis em cada faixa de preço, se você passar S./100 (EUA US $ 35) no mais novo empreendimento do Gaston Acurio ou S. /1 ​​em um rellena papa (purê de batata recheado com um toque de carne moída e frita), no centro de Lima - se você já passou tempo suficiente no Peru e seu estômago está preparado - os estrangeiros têm de ser cuidado! Este, talvez, era a essência da minha paixão por comida peruana - é um grande nivelador, vem a hora do almoço os ricos sentar-se ao linho passada branca e fina louça e os pobres sentar em cadeiras de plástico, mas o garfo e colher, seja barato plástico branco ou prata polida é bastante provável que seja enfrentar o mesmo prato Art By:. HRPub