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De Quiche aos alimentos Choucroute-francês-se global
Alsácia-Lorena, região Nordeste da França, evoca imagens de sumptuoso delícias culinárias-tortas, vinho, charcutaria e sobremesas fabulosas. Fronteira com a Bélgica, Luxemburgo, Suíça e Alemanha, esta região de conto de fadas possui uma rica história, colinas e as configurações de jardim-like, charmosos vilarejos e cozinha de renome mundial. Jogado juntos por um simples hífen e um passado dramático, as duas regiões são notavelmente diferentes. A leste, da Alsácia cidades fronteiriças Alemanha, sua antiga pátria. Para o oeste, Lorraine sobe de planícies suaves de Champagne para atender Alsace nas montanhas de Vosges. Strasbourg - ONDE OS GOSTOS francês e alemão se encontram na borda da Alsácia e do outro lado da fronteira com a Alemanha, em Estrasburgo, o centro do diálogo europeu e de reconstrução, mantém um mix de rolamentos culturais franceses e alemães. Strasbourg é a capital da choucroute, um branco especialidade à base de repolho salgado feito com vinho da Alsácia e amontoou com salsichas, costeletas de porco, bacon e presunto, eo bit ocasional de perdiz, lagostas ou trufa. Nos Ville (Cidade Velha) winstubs vielle - restaurantes-e Alsácia pastelarias descansar amigavelmente lado a lado. Alsace, conhecida em toda a Europa pela sua cozinha, serve-se suas especialidades sempre deliciosas e diversificada. Os visitantes que vêm a esta área especialmente em excursões gastronômicas aproveitar o choucroute onipresente. Presunto, salsichas e carne de porco são parte e parcela do clássico "assiette Alsacienne", mas fois gras ocupa o primeiro lugar. Criado em 1778 por um jovem chef local, este protótipo de patê de fígado en croute (envolto em crosta) hoje tem mais de 40 variações para o tema vendidos em delis locais. Esta é a região que também inventou o brasserie, e onde quer que você come na França, um prato de l'Alsacienne, sem dúvida, incluir choucroute. Alimentos em Alsace tende a ser único para a região. Peixes e aves são cozidos em vinho Riesling das regiões e incluem pratos como matelote (a caldeirada de peixe do rio) e coq au vin (galinhas vinho-cozidos). A maneira perfeita de polonês fora uma refeição Alsácia está com um queijo Munster ou Gerome, recentemente feito pelos agricultores locais e típicos da área. Pastelarias locais oferecem o maior número de tortas e bolos diferentes, pois há frutas para torná-los. A Kugelopf perfeito, um sopro maravilhoso de farinha, manteiga, ovos, passas e amêndoas doces, é o orgulho de qualquer chefe aqui. Cervejarias abundam na Alsácia, bem como, e Stenay é o lar de uma cerveja Museum.LORRAINE popular 'S PASTELARIA SPECIALTIESLorraine, contrapartida da Alsácia, complementa a cozinha da região com suas próprias especialidades. Metz é a próspera capital de Lorena, onde confeiteiros locais adicionar mirabelles (ameixas amarelas regionais) em tudo, desde tortas de conservas. A tarifa mundialmente famoso, quiche Lorraine, uma torta cremosa feita com ovos batidos, creme espesso e bacon, originou-se aqui. Tarte Flambe, uma massa recheada com queijo, cogumelos e bacon, e sua contraparte vegetariano, torta de cebola, teve seu início aqui também. Sobremesas especiais incluem amêndoa Maron de Boulay, madelaines e gaufres (waffles), tradicionalmente feito no carnaval em ferros com desenhos exclusivos. Waffles quente polvilhado com açúcar e gotas de chocolate ainda são um deleite popular, mas os ferros antiquados são agora apenas um colecionador cozinha item.Alsace-Lorraine 's - Pratos clássicos como choucroute - celebra a fusão da gastronomia francesa e alemã. Pense excelência francesa e tamanho da parcela alemão e você não está longe da marca Art By:. Sylvia Arad
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