Lao cozinha é muito diferente das cozinhas de outras culturas do Sudeste Asiático e tem características que geralmente não compartilham com seus vizinhos. A tradição alimentar Lao não pertence apenas ao país de Laos, mas para os povos étnicos do Laos muitos dos quais são habitantes do norte da Tailândia (a Isaan). Na verdade, a Tailândia tem mais pessoas do que Lao Laos! Como resultado, o lao alimentos é bem conhecida, e populares, em toda a Tailândia e, especialmente, em Bangkok.The principal diferença em lao de alimentos é um apreço para alimentos crus, os quais são evitados em outras partes da região. O prato mais famoso da cozinha Lao é "laap ', uma mistura picante de carne marinados e /ou peixe misturado com suco de limão, alho, pimenta, cebola e hortelã. A carne eo peixe são frequentemente servido cru, embora as versões caseiras (laap suk) também estão disponíveis. As refeições são frequentemente acompanhadas por montes de novas matérias-verduras, legumes e ervas ao lado. Saladas também são populares e os mais conhecidos é tam som, uma salada picante feito de mamão verde com malaguetas, alho, tomate, amendoim moído, caranguejo campo, suco de limão e sauce.Flavourings peixes incluem o suco de limão, capim-limão e coentro fresco como bem como uma ampla variedade de ervas. Ao contrário de países vizinhos, há um uso intenso da hortelã, do endro em Lao cozinhar. Sal é derivado principalmente de peixe fermentado sauce.Being litoral, Laos depende rios para seu peixe. O Mekong domina Laos e fornece a maior parte do seu peixe. Infelizmente, muitas espécies têm sido dizimado por excesso de pesca. Galinha, pato, carne de porco, carne de vaca, também são amplamente disponíveis. Na zona rural do norte, pangolim, lagarto monitor, algália, cães selvagens e ratos do campo também são eaten.Almost cada refeição é acompanhada por pegajoso (glutinoso) arroz, klao niaw. Os moradores se reúnem uma bola deste arroz e mergulhá-lo em um de uma série de condimentos ou comê-lo simples. Trabalhadores nos campos carregam uma pequena bolsa contendo um pouco de arroz pegajoso e um pouco de carne para fazer seu povo meal.Lao meio-dia gostam de alimentos amargos e kaeng jeut, uma sopa leve com carne de porco picada e cabaço amargo, é um prato popular. Outros pratos populares incluem "ou lam 'de Luang Prabang, que é um guisado verde picante com cogumelos orelha de madeira, berinjela, metro de comprimento feijão, carne, erva-cidreira, folhas de limão kaffir, manjericão e pimenta. Carne de búfalo seca e pele de porco crocante frito são muitas vezes added.Despite sua independência gastronômico, um dos alimentos mais populares no Laos é realmente vietnamita. Eles têm a sua própria versão de pho (feu em Lao), o famoso prato vietnamita de macarrão de arroz em sopa. Aqui, é servido com almôndegas e cada cliente adiciona sua quantidade preferida de molho de peixe, molho de pimenta ou mesmo açúcar. Está disponível em barracos lanche em todo o país e é muitas vezes o único prato em oferta para fora do caminho lugares. Comida chinesa também é comum e as pessoas Lao adotaram a técnica de agitar-frying.The colonos franceses também deixou sua marca na cozinha de Laos e um pequeno-almoço popular, especialmente em Vientiane, é o pão francês, Khao jii que é recém-assados ​​cada dia e servido com patê, ovo frito e omelete. Alternativamente, é fácil encontrar croissants em Vientiane. Estas podem ser saboreadas com uma xícara de café excelente local. Você pode visitar Indochina Odyssey Tours para obter mais informações sobre o Laos Art By:. Serena Zhu