Peru é um caldeirão de espanhóis, indígenas, e uma miríade culturas imigrantes - ea cozinha reflete. A geração contemporânea de chefs, nascida no Peru, mas treinou na Europa, têm preparado um sabor peruano totalmente original. Nas últimas duas décadas, o Peru foi se tornando em dos principais destinos culinárias do mundo. O restaurante Astrid & Gastón, que serve pratos peruanos e internacionais de cerca de US $ 18 a placa, foi classificada entre as 100 melhores restaurantes do mundo. Malabar, um outro estabelecimento de topo, é dirigido por um chefe eleito o melhor em Peru por vários anos. Na Casa Hacienda Moreyra, a arquitetura é tão deslumbrante como a comida. Na borda das ruínas de Huaca Pucllana, você pode jantar no "novo-andina" alimento para cerca de US $ 18 por entrada. As opções menos caras incluem Tanta, executado pelas mesmas pessoas no Astrid & Gastón, por cerca de US $ 10 por placa, ou fusão, uma adição mais recente à rede de restaurantes finos. Fusión serve mais de 240 variedades de vinho. Claro, a rota mais barata é ir a um Mercado, um mercado ao ar livre onde as galinhas ainda têm cabeças, nozes vir pela sacola, e frutas são baratos. Muitos de melhor fonte da cidade restaurantes diretamente de agricultores, tornando cozinha do Peru sinônimo de ¨ fresco. ¨ A bebida nacional, o Pisco Sour, é certamente tão fresco como brandy pode chegar, quando o seu direito feito. E uma tigela de leite de tigre banhado ceviche deve ser suficiente para convencer os comedores mais céticos que o Peru tem alguma coisa para levar para a mesa. A Feira Gastronômica Internacional de Lima: Mucho Gusto em 2008 reflete a abertura do Peru a experimentação culinária. Com pratos tradicionais fundidos com sabores chineses, espanhóis, ou mesmo italiano, cozinha peruana está se tornando tanto distinta e avant-garde. After The Economist publicou um artigo em 2004, dizendo que o Peru era um top contender da culinária internacional, o turismo culinária peruana nascida, chef Albert Adria elogiado insondável ninguém potential.But do Peru que provou uma tradicional peruana Pisco Sour já sabia disso.
Por: Kaitlin Nunn