O Rio Da, ou Rio Preto, forma a fronteira entre Dien Bien e Lai Chau províncias no noroeste do Vietnã, ou Tay Bac. Margens do rio são o lar de pessoas do grupo étnico minoritário Thai, que cultivam arroz e pomares, criação de gado e peixe. Bem como o fornecimento de peixe e regar seus campos, o rio Da e córregos que cercam abastecem o tailandês com um tipo especial de planta aquática, que colhem a partir de rochas submersas no final do ano e no início da primavera. Neste momento, a erva daninha a água é na parte mais grossa, crescendo a cerca de um metro abaixo da superfície da água. Esta planta é colhida geralmente por mulheres, que arregaçar as saias e entrar na água até a cintura. Para cortar as plantas que dobrar baixo na água normalmente removendo suas copas para evitar a imersão deles. A colheita dessas plantas dá às mulheres uma chance de tomar banho nua, um ato que tem um nome especial na língua Thai - ai deles. Eles armazenar as plantas colhidas num xoong, uma cesta de bambu tecido com malha larga que é colocada no rio, permitindo assim que a água circular para manter a frescura. Quando as cestas estão cheios, as mulheres se levantar, rolar suas saias e voltar para casa com seu precioso greens.After ser completamente esfregado limpo, as plantas estão prontas para ser usado em uma ampla variedade de pratos locais. A planta é geralmente grelhados com manjericão, citronela, gengibre, alho e cebola, bem como mac Khen, um tipo de pimenta selva que cresce no noroeste do Vietnã. Esta pimenta abastece o prato com um sabor característico. Antes de ser grelhado, a planta é amassada em pequenas bolas e colocada num grampo. Estas bolas são, então, grelhado no carvão por cerca de 20 minutos. As bolas também podem ser embrulhados em folhas de bananeira antes de grelhar ou cozido em coals.As bem como comer esta planta fresca, os tailandeses também secá-la ao sol. Ele também é adicionado ao peixe grelhado e pratos de carne. Arroz pegajoso é cozinhado em um tipo de cesta chamado com khau, então coberto com a planta de água grelhado e recheado com carne ou peixe. Mordida em uma dessas bolas de arroz pegajoso e você pode saborear a simples perfeição da culinária tradicional tailandesa. Um copo pequeno de vinho de arroz caseiro complementa sabores do prato. Se você viajar para aldeias tailandesas étnicos em torno de Son La, ou Dien Bien, não deixe de procurar uma refeição feita com esta planta rio. Provar esta especialidade local e você vai ter um gosto de rico e gracioso cultura do povo tailandês Art By:.
Sumariana