eu comecei meu caso de amor com comida tailandesa vários anos antes de eu sequer visitou o Reino da Tailândia. Minha primeira experiência foi um primeiros a Marks & Spencer Thai Red curry de frango de volta no final de 1980, após o que se tornou o meu "jantar TV" de escolha!. Foi também em torno desse mesmo tempo que comecei a frequentar regularmente o restaurante tailandês local, que era como seria de esperar de um assunto muito mais sofisticado do que o pronto-refeição, e é claro que eu acreditava que era um verdadeiro reflexo da "verdadeira comida tailandesa , "como eu estava errado!. Então em 1998 eu fui na minha primeira férias para a Tailândia, e fiquei chocado com o quanto melhor a autêntica comida tailandesa foi, se foi preparado na hora por um vendedor de rua, na estrada coberta de folhas de palmeira "barraco", ou em um restaurante chique do hotel o ataque em meus paladar foi incrível!. Ao todo boa culinária tailandesa que você pode realmente sentir a mistura sutil de ervas e especiarias, que, quando adicionado à carne e legumes cria texturas e gostos que fazem comida tailandesa como uma experiência em si. Outro aspecto da cozinha tailandesa, que não é muito conhecido é que existem diferenças distintas em grande estilo, apresentação e sabores encontrados em muitas das várias províncias, essas diferenças sutis podem ser divididos em quatro estilos regionais. Ocasionalmente, você também pode encontrar as influências estrangeiras no estilo de cozinhar que se uniram ao longo dos séculos e derreteu "perfeitamente" no flavour.In regional da Ásia distintas partes do norte da Tailândia, não é só nesta área única no seu idioma e costumes, mas também em sua comida. Ela tem evoluído a sua própria identidade cultural ao longo dos séculos seguintes períodos intermitentes de ser governado por tanto Birmânia (hoje Myanmar) e, por vezes, o antigo Reino de Ayuddhya que não só atraiu aventureiros e comerciantes, mas também acrescentou influências indeléveis aos seus gostos culinários. Assim , por exemplo, na área de Chiang Mai você começa pegajoso arroz glutinoso que é moldado entre os dedos em porções do tamanho da mordida e então usado para limpar os pratos de curry mais líquidos. das regiões Norte pimentões também são muito menos "duro" na paleta Ocidental que as ofertas de fogo provenientes de outras partes do país, e você pode encontrar outras especialidades, tais como lingüiça de porco picantes ou crocante torresmo frito que, quando mergulhado em Nam Prik Noom (a Norte chillie colar) faz um absolutamente delicioso snack.In Nordeste Tailândia, na província de Issan, como é popularmente chamado, você obter o seu alimento altamente temperado, picante e quente. Alguns dos pratos mais populares incluem Som Tam (salada de papaia), que os moradores comer em grandes quantidades em uma base diária, incluindo a adição de Pla Ra (peixe fermentado), que a maioria dos ocidentais acham ser um cheiro extremamente pungente. Larb Moo (Salada picante de carne de porco), que é uma carne quente e picante solo ou Kai (frango), salada, eo saboroso carvão frango grelhado. Assim como a Thais no Norte, eles adoram o seu arroz pegajoso, e tendem a comer em cada refeição do dia, incluindo a usá-lo como base de um pratos doces também. Arroz doce com manga e meu favorito arroz pessoal, pegajoso misturado com doce de leite de coco, açúcar e feijão vermelho, vendidos e servidos em seções de tronco de bambu - absolutamente morrer para a região central desse "paraíso gastronômico" é onde o!. pratos tailandeses mais populares que você já ouviu falar de vir. Estas áreas pratos são muitas vezes chamado de "Royal Cuisine", como eles foram influenciados pelos Reis que residiam nesta região antes de Bangkok se tornou a capital. Especiarias nativas, como alho, pimenta do reino e molho de peixe foram ao longo do tempo complementada com coentro, limão e tomate. A pimenta chillie, sem a qual uma refeição tailandesa não seria uma refeição tailandesa, foi introduzido na América do Sul. Isto é interessante porque estas pimentas são agora essenciais na culinária tailandesa. Deliciosas frutas locais também desempenham um papel importante em qualquer menu tailandês, muitas vezes você vai receber um prato contendo uma seleção de manga, durian, pommelo, abacaxi e melancia após o prato principal , estes são fornecidos para ajudar a refrescar a sua paleta. Durante a viagem até as praias do sul da Tailândia, há mudanças mais sutis que ocorrem, as influências da Malásia pode ser degustado na comida da região. Como esta área também enfrenta o mar de ambos os lados oriental e ocidental, há sempre uma abundância de excelentes frutos do mar recém-pescados disponíveis. Lagostas, caranguejos, lulas, vieiras, mexilhões e camarão todos têm seu lugar em um refeição.O região sul tailandês utiliza o leite de coco fortemente para realçar o sabor e arrefecer os pratos tailandeses picantes. O óleo de coco é usado para fritar, ea carne que você come como um condimento. Há também muitos locais que crescem castanha de caju, e os moradores fazem um ótimo prato que você pode saber como frango e castanha de caju. Dos pratos mais populares desta área tendem a ser Kaeng Phaenang Gai (Penang Chicken Curry), que é bastante um "ardente" de curry e mais "calmo" Kaeng Matsaman (Massaman Curry-muçulmana), que é temperado com cravo, cardamomo e canela e me lembra um pouco de um curry indiano. Meu caso de amor com a comida tailandesa e Tailândia nunca acabou, na verdade, é realmente ficou mais forte e mais forte ao longo dos anos, ajudado pelo fato de que eu tive a sorte de ser capaz de emigrar aqui cerca de 5 anos atrás, então eu viver e saborear a EVERDAY sonho Art By:. Kevin Butters